Browsing through You Tube I found this Korean recipe that looks very tasty and easy.
Visit the following link for the complete instructions and more recipes.
http://www.maangchi.com/recipes/ya-chae-jeon
Ingredients:
1/2 cup flour, 2/3 cup water, 1 ts salt, 1 egg, some scallop and shrimp (optional), some green onions, Asian chives, zucchini, and green chili pepper and vegetable oil.
April 3, 2009
March 29, 2009
Sopaipillas
Ingredients:
1 cup mashed squash, one bright orange is best
3 tablespoons shortening
Salt to taste
Flour with baking powder or Bisquick, to make a dough
Additonal shortening for frying
Preparation:
To the hot mashed squash, add the shortening and let it melt. Add salt to taste, then mix in enough flour to make a dough that doesn't stick.
Roll the dough until quite thin, then cut in rounds.
Poke 2 or 3 holes in each round and then deep fry.
Serve with powdered sugar or with "Miel de Chancaca."
Miel de Chancaca is made by boiling 1 cup of chancaca, a hard crude sugar (substitute dark brown sugar) resembling molasses when melted, with 1 cup sugar, 2 cups of water, a large piece of lemon peel and a vanilla bean.
Boil down until thick or thicken with 1 tablespoon cornstarch.
Substitute vanilla extract for the bean and add after removing the syrup from the fire.
Alternately, you can serve with any syrup of your choice.
Pancutras chilenas
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
* 2 taza(s) harina
* 1 diente(s) ajo(s)
* 1/2 cebolla(s) picada
* 1 cucharada(s) manteca
* 1 cucharadita(s) ají de color
* 1 cubo(s) de caldo de carne
* 1 huevo(s) batido (optativo)
* 6 taza(s) agua
Instrucciones
Ponga la harina en la tabla de amasar, agregue pequeñas cantidades de agua fría, hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos; uslereee sobre tabla enharinada y deje bien delgada, cortando las pantrucas en forma de cuadritos.
Fría la cebolla con el ajo en la manteca caliente, añada el ají de color y agregue el agua, el caldo de carne y deje a fuego suave entre 10 a 15 minutos. Añada sal, si fuese necesario.
Deje caer, uno a uno, los cuadritos de masa al caldo hirviendo, para que no se peguen y haga nuevamente hervir 10 a 12 minutos más.
Al momento de servir agregue huevo batido (optativo)
Ingredientes:
* 2 taza(s) harina
* 1 diente(s) ajo(s)
* 1/2 cebolla(s) picada
* 1 cucharada(s) manteca
* 1 cucharadita(s) ají de color
* 1 cubo(s) de caldo de carne
* 1 huevo(s) batido (optativo)
* 6 taza(s) agua
Instrucciones
Ponga la harina en la tabla de amasar, agregue pequeñas cantidades de agua fría, hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos; uslereee sobre tabla enharinada y deje bien delgada, cortando las pantrucas en forma de cuadritos.
Fría la cebolla con el ajo en la manteca caliente, añada el ají de color y agregue el agua, el caldo de carne y deje a fuego suave entre 10 a 15 minutos. Añada sal, si fuese necesario.
Deje caer, uno a uno, los cuadritos de masa al caldo hirviendo, para que no se peguen y haga nuevamente hervir 10 a 12 minutos más.
Al momento de servir agregue huevo batido (optativo)
Pan Amasado
Esta receta la encontre en: http://www.recetaschilenas.com/
Receta para 12 panes
3 tazas de agua tibia
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de levadura granulada
1 cucharada de sal
1/2 taza de manteca, derretida
6 - 7 tazas de harina
En una taza de agua tibia disuelva el azúcar, espolvoree levadura y deje en reposo durante 10 minutos. Disuelve la sal en las 2 tazas de agua tibia.
Con 6 tazas de harina, haga un círculo como una corona con un hueco al medio en la que pondrá, mientras revuelve con cuchara, la manteca derretida, dos tazas de agua tibia con sal, y la levadura. Sobe la masa un rato (más o menos 10 minutos) hasta que se ponga homogénea y elástica.
Retire porciones del tamaño de un limón, deles forma redonda y luego oprima entre las palmas de las manos hasta obtener un espesor de un centímetro. Ponga los panes así formados sobre una bandeja de hornear enharinada, pínchelos con un tenedor en cinco lugares, para evitar que se inflen en exceso y se partan. Deje reposar en un lugar tibio para que suban (45 minutos approximadamente).
Cueza a horno a 400°F (200°C) durante 20 minutos hasta que estén doradas.
Receta para 12 panes
3 tazas de agua tibia
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharada de levadura granulada
1 cucharada de sal
1/2 taza de manteca, derretida
6 - 7 tazas de harina
En una taza de agua tibia disuelva el azúcar, espolvoree levadura y deje en reposo durante 10 minutos. Disuelve la sal en las 2 tazas de agua tibia.
Con 6 tazas de harina, haga un círculo como una corona con un hueco al medio en la que pondrá, mientras revuelve con cuchara, la manteca derretida, dos tazas de agua tibia con sal, y la levadura. Sobe la masa un rato (más o menos 10 minutos) hasta que se ponga homogénea y elástica.
Retire porciones del tamaño de un limón, deles forma redonda y luego oprima entre las palmas de las manos hasta obtener un espesor de un centímetro. Ponga los panes así formados sobre una bandeja de hornear enharinada, pínchelos con un tenedor en cinco lugares, para evitar que se inflen en exceso y se partan. Deje reposar en un lugar tibio para que suban (45 minutos approximadamente).
Cueza a horno a 400°F (200°C) durante 20 minutos hasta que estén doradas.
March 27, 2009
Peach Kuchen
Recipe taken from:
http://www.olivebarn.net/blog/peach-kuchen
http://www.olivebarn.net/blog/peach-kuchen
1/2 cup of margarine or butter, softened
1/4 cup sugar
1 teaspoon vanilla
1 egg
1 cup all purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
29-oz can sliced peaches, well drained
3 tablespoon sugar
1 teaspon cinnamon
Heat oven to 350 degrees F. Grease 9-inch springform pan. In large bowl. beat margarine and sugar until light and fluffy. Add vanilla and egg; beat well. Add flour, baking powder and salt to margarine mixture; blend well. Spread dough over bottom and 1 inch up the sides of pan. Arrange peach slices in spoke fashion over dough. Sprinkle with sugar and cinnamon. Bake at 350 degrees F for 30 to 35 minutes or until edges are golden brown. Cool 10 minutes; remove sides of pan. 8 servings.
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